| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 拜拜蛋糕热量/卡路里1462千卡 | |||
 热量1462千卡,相当于脱衣服731分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡蛋分离，准备材料过称，柠檬汁滴5滴在蛋清中。
2、20g细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器拌匀。
3、牛奶与色拉油用手动打蛋器搅拌至油水融合，加入蛋黄液中拌匀。
4、筛入2/3低筋面粉至蛋黄液中拌匀。
5、第一次拌匀的蛋黄糊如图所示。
6、筛入剩下1/3的低筋面粉拌匀。
7、细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡（10分发）。
8、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
9、将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
10、将翻拌均匀蛋糕糊倒入圆模中，振2-3下消除表面气泡。
11、烤箱170度预热10分钟，圆模放入烤箱底层以上火170度，下火150度烤12分钟出炉用锋利的小刀划十字口。
12、划好十字口的蛋糕如图所示，再放入烤箱底层以上下火130度烤60分钟。
13、烤完出炉的蛋糕如图所示，上色挺均匀的。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、解热烦等功效；可与银鱼、明虾、玉米搭配；与鹅肉、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、增强免疫力、除口臭等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、开胃醒脾、清热化痰等功效；可与马蹄、三文鱼、鸡肉搭配；与胡萝卜、山楂干、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与生菜、圆生菜、香椿搭配；与味精、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗氧化、止咳等功效；
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