| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 手指饼干热量/卡路里470千卡 | |||
 热量470千卡,相当于修建房屋85分钟消耗的热量330 | |||||
1、分离蛋清和蛋黄，分别放在无水无油的盆子里
2、30g白砂糖分成三次加入蛋清中，打发至硬性发泡
3、蛋黄加入糖粉打发至淡淡发白，蓬松状态
4、把蛋黄糊加入蛋白糊中，搅拌均匀
5、再加入过筛的面粉，搅拌均匀
6、划十字搅拌，不要打圈圈
7、装入裱花袋中，这个时候烤箱可以先预热，烤的时候温度和时间是170°c，20min，中层
8、新鲜出炉的手指饼干，也可以挤成长条状
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与丝瓜、黄豆、洋葱搭配；与牛奶、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、解盐卤毒、疗疮等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、保护胃肠、调味等功效；
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