| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 总量 | 681克 | 鸭肉闷酸笋热量/卡路里844千卡 | |||
 热量844千卡,相当于漂流169分钟消耗的热量300 | |||||
1、把酸笋切片，把鸭肉切小块点，好入味
2、辣椒，蒜，葱，把姜切成片
3、把锅烧热，先放姜蒜炒一下酸笋，炒好酸笋盛起来
4、把辣椒姜蒜放入，大火炒，不用放油，因为鸭肉会出很多油，用大火放鸭肉炒炒就关小火，放酒，焖20分钟，中间翻炒一次，放葱就可以起锅了
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚劳、虚弱浮肿、止热痢等功效；可与豆豉、栗子、酸菜搭配；与李子、大蒜、木耳相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气和胃、促进消化、养肝明目等功效；可与苦瓜、猪腰、鲍鱼搭配；与糖浆、羊肝、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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