| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 170千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 154千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 307克 | 小山蛋糕卷热量/卡路里682千卡 | |||
 热量682千卡,相当于买东西227分钟消耗的热量180 | |||||
1、材料集合
2、蛋黄加10g糖拌匀 加入40度左右的蜂蜜
3、电动打蛋器搅打到蛋黄液体积增大，颜色变浅，滴落有明显纹路
4、冷藏蛋白后，分3次加入40g细砂，打到拉起直立弯钩
5、取1/2蛋白与蛋黄液混合均匀，筛入低粉拌匀，再倒入余下的蛋白，拌成蛋糕糊。
牛奶+黄油热至近沸腾倒入蛋糕糊
6、烤盘铺油纸 入蛋糕糊 抹平，轻震烤盘，入烤箱 中层180度 15分钟
7、出炉后，烤盘轻震，震出热气，将蛋糕晾至烤盘。
8、奶油+糖 打至不流动 可抹状态
9、卷起蛋糕卷，油纸包好，放冰箱冷藏一晚
10、切件 摆个POSE
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、养血发胎等功效；可与西红柿、洋葱、青椒搭配；与豆奶、柿子、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、除口臭、保护胃肠等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、增强抵抗力、杀菌等功效；可与鸭梨、雪梨、雪花梨搭配；与千张、豆腐花、生菜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、北极虾、桂圆肉搭配；与糖精、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
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