| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 59千卡 | 396千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 57千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 58千卡 | 360千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 158千卡 | 396千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 583克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里2381千卡 | |||
 热量2381千卡,相当于洗车794分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备工作：1、六寸模具底和边涂上少许黄油
2、垫上烤纸 3、奶油奶酪室温融化 4、烤箱预热180°
2、室温融化的奶油奶酪用搅拌刀搅拌至光滑柔软后，加入15g绵白糖搅拌
3、奶油、蛋黄、过筛后的低粉和玉米粉依次加入其中搅拌均匀
4、蛋清放入干净的容器中，分几次加入40g绵白糖打发立起小角为止。
5、用搅拌刀刮起一勺蛋白霜放入面糊中用画J（2点钟方向向8点钟方向盛东西一样，也可用切菜式）
6、加入所有蛋白霜快速拌均
7、倒入模具中，从高处落下（震去大气泡）
8、准备一个比六寸大的耐热容器，加入水。
将盛有面糊的容器放于其中，放入烤箱后，在烤盘中再加过半的水
9、180°烤20分钟（根据烤箱不同，适时加盖锡纸）
然后160° 烤40分钟
10、除去粗热后脱模或食用。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、去酒毒、调味等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有保护眼睛、促进代谢、大便秘结等功效；
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