| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 721克 | 厚蛋烧热量/卡路里290千卡 | |||
 热量290千卡,相当于踢踏舞60分钟消耗的热量288 | |||||
1、1,食材
2、2,鸡蛋打散
3、3,加入高汤和所有调料，打均
4、4,先过粗筛，滤出杂质及大的泡沫
5、5,再过一遍细筛，泡沫就基本干净了
6、6,起一平底锅，中火预热，加入适量沙拉油，转小火
7、7,舀入适量蛋液，摇匀，蛋汁半熟时，上下对折、两边对折，并移至前方锅边
8、8,再舀入蛋液，并使蛋入流入堆在锅边的蛋皮下方
9、9,半熟时，由下向上折
10、10,两边折起，最后，上片向下折
11、11,如此重复，至蛋液煎完为止
12、12,完成
13、13,装盘
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与小米、青椒、香椿搭配；与鹅蛋、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗感冒、防哮喘、延缓衰老等功效；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有滋补、驱寒暖身、化淤等功效；
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