| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鱼胶粉 | 克 | 56千卡 | 347千卡 | ||
| 咖啡甜酒 | 克 | 59千卡 | 326千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 1668千卡 | 556千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里2229千卡 | |||

1、先准备好慕斯的材料,鱼胶粉用清水泡软。

2、取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。

3、煮好的蛋奶浆用网筛过滤,备用。

4、黑巧克力切小块,倒入蛋奶浆。

5、将黑巧克力小火加热融化。

6、融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。

7、将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。

8、用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。

9、待巧克力浆降温至25度左右时,将其倒入打发的淡奶油中拌匀。

10、拌匀后,再加入10ml咖啡甜酒拌匀,即为慕斯液。

11、将蛋糕片放入模具内,倒入1/2的慕斯液。

12、再盖上第2片蛋糕,倒入剩下的慕斯液,移入冰箱冷藏6小时。

13、冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模,脱模后淋上巧克力酱。

14、然后切上水果装饰(小龙没有草莓用火龙果代替了,不会摆见笑了),就可以切块开吃了!
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、预防便秘、美白等功效;可与木瓜、草莓、桃搭配;与果汁、金桔、杨梅相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、防细菌感染、养血发胎等功效;可与百合、生菜、茼蒿搭配;与茶叶、田鸡、糖精相克,同食可能会引起不适;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有提高记忆力、增强免疫力、降血压等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
鱼胶粉的热量347千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含蛋白质;具有肾虚遗精、养血、散瘀消肿等功效;
清水的热量1千卡(每100克);
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