| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 黑胡椒爆炒牛肉杏鲍菇热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡,相当于吹号角246分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛肉切片，放少许盐，酱油，鸡蛋清，淀粉，少许香油或色拉油，腌制约十分钟
2、利用腌制的时间，将杏鲍菇切片，青红椒切块儿，再切好葱姜蒜
3、锅内放油烧热，下牛肉翻炒，变色后加老抽上色，再放黑胡椒
4、放杏鲍菇翻炒至八成熟，再放青红椒，翻炒两下，放盐，最后在放少许白糖和鸡精提鲜，出锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎等功效；可与南瓜、洋葱、山楂搭配；与板栗、橘子、红螺相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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