| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 437克 | 萨克森布丁热量/卡路里726千卡 | |||
 热量726千卡,相当于安装风雪护窗145分钟消耗的热量300 | |||||
1、将牛奶放入锅中煮沸，奶油用打蛋器搅拌直至成膏状。加入细砂糖，继续搅拌至颜色变白。
2、再加入过筛低筋面粉，并持续搅拌。
3、牛奶沸腾后分成3-4次加入步骤1中，搅拌。
4、全部混合后再用中强火加热，持续搅拌以免烧焦。若用勺子搅拌时面团已经可以从锅壁轻易剥离即完成。离火放入碗中。
5、慢慢加入蛋黄，并保持搅拌。
6、使用另一个碗放入蛋白打发，制作有硬度的蛋白霜。将蛋白霜分5—6次加入步骤4的碗中，并保持搅拌。
7、搅拌至面糊出现光泽，以勺子捞起可呈长条缎带状落下时，即可完成。
8、在杯子中抹上油，沾上糖。
9、将面糊平均倒入杯子中。
10、烤盘内倒入热水，放上杯子，以200℃的烤箱烤25—30分钟。烘烤过程中，若膨胀起来的面团侧面也变色即完成。
11、烤好后用筛网筛上糖粉装饰，趁热食用。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治便秘、润肠等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与巧克力、橙子、酒相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、止咳、舒缓肝气等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、润肺利咽等功效；可与桂圆、小米面、牡蛎 搭配；与鹅蛋、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、治喉痛等功效；可与羊排、苋菜、牡蛎 搭配；与红薯、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
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