| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 派皮 | 克 | 1143千卡 | 457千卡 | ||
| 酥油 | 克 | 860千卡 | 860千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 602千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | ||
| 香草粉 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 337千卡 | 396千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 5千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 1214克 | 樱桃派热量/卡路里4624千卡 | |||
 热量4624千卡,相当于水球462分钟消耗的热量600 | |||||
1、先将奶油、糖粉放在操作台上拌至微发。
2、再将蛋黄加入步骤1中拌匀。
3、接着将过筛的低筋面粉加入步骤2中一起拌匀成团。
4、然后将步骤3用保鲜膜包住冷藏松弛15分钟。
5、再将松弛好的步骤4擀开约0.5cm厚。
6、在擀好的步骤5的上面放上派盘，然后翻过了整平，最后在底部用竹签打孔备用。
7、先将无盐奶油和绵白糖搅拌变白。
8、再将蛋黄加入拌匀。
9、然后在上一步中加入朗姆酒搅拌均匀。接着加入杏仁粉搅拌均匀。最后加入低筋面粉和香草粉充分炒拌均匀备用。
10、将做好的馅料倒入派皮中摊平。
11、接着将新鲜的樱桃摆在步骤的1的表面。
12、然后将步骤2入炉以上下火180/160℃约烤30分钟左右。
13、再将步骤3出炉趁热刷上透明果膏。
14、最后待步骤4冷却后脱模切块即可。
派皮的热量457千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
酥油的热量860千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补五脏、益气血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、润肺生津、保肝解毒等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与银鱼、玉米、桂圆肉搭配；与茶叶、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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