| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 56千卡 | 104千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 212克 | 酸奶蛋糕卷热量/卡路里661千卡 | |||
 热量661千卡,相当于马路散步330分钟消耗的热量120 | |||||
1、蛋黄蛋清分开
2、蛋黄加糖搅匀
3、搅匀的蛋黄糊里加入酸奶和色拉油
4、搅拌均匀呈乳化状
5、加入过筛的低粉
6、搅拌均匀的面糊
7、蛋清中加少许盐
8、糖分三次加入蛋清中
9、打蛋器打发到出现小弯角时就行了，不用打到硬性
10、取少量打好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀
11、将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀
12、将拌匀的蛋糊倒入垫了油纸的烤盘中，用刮刀刮匀，轻轻震一下，放入烤箱180度上下火二十分钟
13、取出后趁热去掉油纸，稍凉点后另取一张油纸，用擀面杖帮忙卷起来，放冰箱冷藏半小时，取出切片，好了
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、护视力、润肺利咽等功效；可与干贝、肥牛、北极虾搭配；与鹅蛋、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、预防糖尿病、冠心病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、保护肠胃等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、保肝解毒、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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