| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 661克 | 麻酱鸡丝拌面热量/卡路里936千卡 | |||
 热量936千卡,相当于采花312分钟消耗的热量180 | |||||
1、和面。面里加一只鸡蛋和少许盐，和成稍硬的面团，饧发30分钟。
2、水开后加少许盐和油，放荷兰豆淖至断生晾凉，切丝。
3、鸡脯肉切块放入沸水中煮3~5分钟，取出放凉开水中浸泡至凉后撕成丝。
4、热油，放葱末姜末爆香，放番茄沙司、老干妈辣酱、芝麻酱、生抽、老抽和少许盐加一小碗水熬制片刻，放醋关火。
5、面团用压面机压成稍细的面条，下锅煮熟。
6、面捞到盘中，加鸡丝、荷兰豆丝和调好的酱汁，拌匀即可食用。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防便秘、抗癌、抗菌消炎等功效；可与虾仁、红糖、蘑菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、润肺利咽等功效；可与小米面、基围虾、洋葱搭配；与柿子、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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