| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 73克 | 自制卡仕达酱热量/卡路里137千卡 | |||
 热量137千卡,相当于抛光地板46分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋黄里入加细纱糖
2、用打蛋器打发至糖溶化颜色变浅的状态
3、筛入低筋面粉
4、再用打蛋器搅打均匀
5、将牛奶倒入锅内小火煮开
6、将三分之一牛奶慢慢倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌
7、把剩下的牛奶也加入到蛋黄糊里搅匀，再用筛子把蛋黄奶糊过滤到牛奶锅中
8、过虑好的蛋黄奶液小火加热，边加热边不停的搅拌，当蛋奶液变得浓稠时即可离火，待其冷却后即可使用
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、预防癌症等功效；可与基围虾、桂圆、菠菜搭配；与豆浆、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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