| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | ||
| 山药 | 克 | 143千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 1037克 | 山药炖鸡块热量/卡路里1119千卡 | |||
 热量1119千卡,相当于足球160分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡切块冷水下锅飞水后取出冲洗干净。山药去皮凉水浸泡备用。
2、热油，下姜片煸炒，放鸡块翻炒片刻，放生抽，少量老抽、料酒、葱结、八角，加开水与鸡块持平，大火开锅后小火炖50分钟。
3、放山药块、蒜粒、盐继续炖15分钟至山药软面，加青、红椒大火翻炒收汁，出锅。
土鸡的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、益气、益五脏等功效；可与松子、油菜、豇豆搭配；与鲍鱼、红薯、糯米相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有肾经、解毒、尿频等功效；可与猪骨、韭菜籽、枣（鲜）搭配；与虾、笋瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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