| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 461千卡 | 461千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 735克 | 香菇腐竹啤酒焖鸡爪热量/卡路里1766千卡 | |||
 热量1766千卡,相当于划船442分钟消耗的热量240 | |||||
1、首先将鸡爪洗淨去趾角，用少量盐、料酒、姜先腌一腌去味，并将腐竹取食指长短，用凉水浸透，切記，是凉水喲，并将香菇泡发
2、接著将腌过鸡爪捞起汆水後过凉水，锅烧熱，放适量油，放入姜爆香後放入鸡爪翻炒至有些焦黄後放入盐及老抽和冰糖，让冰糖融化沾在鸡爪上，可使鸡爪不會单是咸味并有焦香，隨後放入八角桂皮香叶以及辣椒，稍後再香菇、腐竹翻炒片刻後，倒入啤酒沒过鸡爪，再多一些，這樣鸡爪更入味些。「啤酒可去腥，用来煮菜也很棒」待汤汁煮干，收汁即可。
3、這道富含蛋白質和胶原蛋白的菜就完成了，由於一开始沒打算上這個菜谱，但看到那麼多人喜歡這道菜，才做的。请原諒我写得不好，上传的第一個菜谱。不太完美，但會越來越好的。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进生长发育、预防老年痴呆、预防动脉硬化等功效；可与西芹 、猪肝、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、降血脂、预防佝偻病等功效；可与牛腩、薏米、冬瓜搭配；与鸽肉、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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