| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 486千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 卤水豆腐热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡,相当于写字270分钟消耗的热量108 | |||||
1、先做鹵水 将 胡萝卜 芹菜 洋葱 香莱切段。炒锅上火放入油至五成热放入切好的四种菜段翻炒 炒香后加入水大火烧开改中小火继续烧十五分关火。用漏勺把汁澄清去除菜渣 放凉
2、豆腐洗净切成一厘米厚的片 大小根据各人的习惯 用炒锅煎成两面金黄
3、调好的卤水再次上火 加入生抽 老抽 蚝油 甜面酱 冰糖 盐黄酒 余下的调料放入纱布袋中扎实口放入锅中 把煎好豆腐放入锅中进行卤制30分钟即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、清热润燥、利小便等功效；可与上海青、姜、荠菜搭配；与竹笋、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
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