| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜薹 | 克 | 74千卡 | 21千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 鸡蛋炒蒜薹热量/卡路里173千卡 | |||
 热量173千卡,相当于踩水43分钟消耗的热量240 | |||||
1、1-蒜薹去掉老根，放入清水中洗净，切成小段，然后放入沸水锅中，加入少许食盐焯烫一下，捞出沥水
2、大白葱洗净，切成丝，放入碗中撒上少许盐，锅内放油烧至九成热，倒在葱丝上稍闷出香味成葱油。
3、3-鸡蛋磕在大碗里，加入少许食盐，用打蛋器搅拌均匀，锅中加入少许葱油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油
4、4-锅置火上，加入剩余的葱油烧热，先放入蒜薹段用旺火炒匀，加入食盐调味，然后将蒜薹段炒熟
5、5-然后放入炒好的鸡蛋花，继续翻炒均匀出味，最后淋上香油并炒匀，即可出锅装盘
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有温中下气、通便防痔、降脂等功效；可与乌鸡、木耳、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、健脑益智等功效；可与茼蒿、生菜、辣椒搭配；与味精、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
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