| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芝士 | 克 | 492千卡 | 328千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 72千卡 | 360千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1554千卡 | |||
 热量1554千卡,相当于槌球622分钟消耗的热量150 | |||||
1、芝士拌牛奶隔水加热，搅融化至浓稠状。
2、加入蛋黄搅匀，最好一个一个加，搅匀后再加融化了的黄油。
3、加入低粉和玉米粉。
4、蛋清加糖打至湿性发泡。
5、蛋清与面糊拌匀，不能以打圈的方式搅拌，要以切拌的方式。
6、搅拌好的面糊倒入糕盘，烤箱160度，用水烤的方式烤60分钟。
7、这是刚出炉的样子，蛋糕不能趁热吃，需要放冰箱4小时以上。
8、轻乳酪蛋糕放凉后会有些轻微回缩是正常现象，图为回缩后的样子。
9、内部组织很细腻，口感柔滑。
芝士的热量328千卡（每100克）；具有促进代谢、保护牙齿、促进胃肠蠕动等功效；与羊骨、杨桃、鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与白砂糖、金针菇、橘子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有宁心安神、避免智力衰退、增强记忆力等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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