鲜肉月饼的热量和减肥功效

1、制作肉馅：生抽、黄酒、盐、糖、姜、蒜调味，可根据各人口味调

2、制作水油皮面团：面粉150g水60g猪油55g搅拌均匀，按压2分钟

3、制作油酥面团：面粉100g猪油45g按压均匀

4、做好放置一边自然醒发15分钟

5、肉馅称重，18g一颗

6、水油皮称重：20g一颗

7、油酥称重：11-12g一颗

8、将水油皮擀成圆形，我习惯用右手掌心按压，将油酥放中间

9、右手大拇指轻轻按压油酥，方便包裹，左手虎口转动使水油皮延伸包裹住油酥

10、包裹完毕

11、用擀面杖将包裹了油酥的水油皮擀成长条，从上往下卷起

12、就是这样

13、再擀成长条

14、从上往下卷起

15、卷成这样

16、擀成圆形，我的经验是比掌心大一点点，太大底太厚，小了不容易包裹

17、右手大拇指轻轻按压肉馅，方便包裹，左手虎口转动使水油皮延伸包裹住肉馅，包好后利用虎口整成圆形

18、包裹肉馅的同时，烤箱预热200度，托盘上均匀涂抹色拉油，油要多点能自由流淌，太少粘底，把包好的放托盘，面上薄薄的涂层蛋液，洒些芝麻

19、上下温200度，烤20分钟

20、完成

21、包装好的成品

22、千层酥脆