紫薯酥的热量和减肥功效

1、油皮的做法：面粉围成粉墙，将细砂糖、黄油、水放入粉墙内拌匀。

2、全部的材料揉成光滑不粘手的面团后，盖保鲜膜松驰15分钟。

3、油酥的做法：黄油和面粉拌揉均匀。

4、用刮板按压揉成团。

5、油酥软硬度应与油皮软硬度相同，分割成每个20克10个小面团滚圆放冰箱冷藏备用。

6、馅料的做法：紫薯去皮洗净后蒸熟，用搅拌机打成泥，加入糖、炼乳一起搅拌均匀

7、把泥状的材料，揉成团后，分切成10个20克小团，放入冰箱冷藏备用。

8、紫薯酥制作过程：将油皮分割成25克10个小面团后滚圆

9、把油皮压平，中间放入油酥后包起

10、把包入油酥的油皮接口捏紧

11、用擀面杖稍微压平擀开成椭圆形

12、以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半松驰15分钟

13、松驰好的小面团再一次擀长面皮

14、再次卷起约两圈半

15、放置松驰约15分钟

16、松驰好的面皮用手轻轻按平，擀开成圆形包入馅

17、包入馅用虎口将面皮捏紧倒扣滚圆

18、摆放倒放入锡纸的烤盘中，表面刷上蛋黄液

19、用擀面杖一头沾点水然后沾上黑芝麻按在饼的表面上

20、烤箱预热，中下层，200度28分钟。