| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 314克 | 香菇牛肉羹热量/卡路里274千卡 | |||
 热量274千卡,相当于干农活34分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备所需材料。（香菇提前泡软）
2、将牛肉剁碎，香菇切成碎末。
3、牛肉里加入少许植物油、盐、1小匙水淀粉、料酒。
4、然后拌匀腌制10分钟。
5、锅内倒入凉水，放入牛肉碎。
6、煮开后捞去血沫。
7、然后将牛肉碎盛出。
8、锅内从新加入清水烧沸后，加入牛肉碎和姜丝。
9、加入香菇同煮5分钟
10、然后加入盐。
11、加入白胡椒粉调味。
12、再倒入水淀粉勾芡。
13、慢慢的倒入蛋清，一边倒一边迅速的搅拌，让蛋清成絮状。
14、最后撒上香菜，滴上几滴香油即可出锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、化痰息风、强筋骨等功效；可与土豆、葱、姜搭配；与白酒、橄榄、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、预防贫血、抗癌等功效；可与木耳菜、鳕鱼、胡萝卜搭配；与鸽肉、鹌鹑、海虾相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、护肤、补气等功效；可与茼蒿、黄豆、荠菜搭配；与牛奶、红薯、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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