| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 西红柿炒茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于郑多燕小红帽15分钟消耗的热量360 | |||||
1、材料
2、茄子切条壮。
3、青椒，西红柿切条。
4、葱，蒜切末。
5、点火坐锅，加适量油烧热，下葱花，蒜末炝锅。
6、放茄子翻炒，炒八成熟加盐略炒盛出备用。
7、重新放适量油，下青椒煸炒片刻。
8、盛在装茄条的盘里备用。
9、用炒青椒的底油下西红柿炒出汁。
10、加入茄子，青椒翻炒均匀。，（可根据前面加盐的多少适当加一点盐）
11、加味精装盘出
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、抑癌抗瘤、养颜护肤等功效；可与菠菜、排骨、基围虾搭配；与墨鱼、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、防感冒、促消化等功效；可与苦瓜、猪肝、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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