| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰皮粉 | 克 | 196千卡 | 327千卡 | ||
| 粟粉 | 克 | 193千卡 | 321千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 375克 | Q弹的冰皮水果月饼热量/卡路里1178千卡 | |||
 热量1178千卡,相当于保龄球运动393分钟消耗的热量180 | |||||
1、锅中加入水、糖、黄油，搅匀加热至融化。
2、再放入牛奶和椰浆沸腾1分钟，冰皮粉和粟粉混合过筛，将离火的液体立即倒入粉类，边倒边搅至粘稠。(让面粉全部被烫到烫熟）
3、快速用搅拌至温度略低一点，带一次性手套快速揉至出筋凉透，再放冰箱冷藏2小时再用。无花果洗净去皮备用。
4、将无花果压成果泥加入柠檬汁、糖和糖浆充分拌匀。
5、拌匀后倒入锅中加热，再加入莲蓉不断搅拌，淋入水淀粉，不断翻炒至浓稠起胶状略干。
6、馅料充分放凉后，把皮和馅按1：1的比例分成小圆团，取一块皮用手摁成圆形。
7、皮上放入一块馅料，用一只手将饼上下固定好，用另一只的虎口从下把面轻轻往上挤，边挤边转，慢慢收口搓圆，放模具中压出月饼，放入冰箱冷藏后食用最佳。
冰皮粉的热量327千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有益肺宁心、防癌、利水通淋等功效；可与红枣、桂圆、凉薯搭配；与醋、杏仁相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风、润颜、益气等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与菠萝、酒、香椿相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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