| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 1420千卡 | 284千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 769克 | 虾干鸡蛋汤面热量/卡路里1681千卡 | |||
 热量1681千卡,相当于写作业934分钟消耗的热量108 | |||||
1、备料鸡蛋，虾干，豆腐，面条，葱。
2、锅里加油，将鸡蛋打入，炒至蛋液凝固。
3、另起锅加入热锅加油，加油豆腐微煎炒一下。
4、再炒好的鸡蛋加入同炒至相互融味。
5、加入适量微蒸豉油及料酒来提味，并加少许的开水微调配一下，可当面汤
6、再加入葱花提鲜点缀，这样子一份配料就炒制好了。
7、另起锅，将泡过水的虾干控水下锅，小火煎至虾干出味。
8、加少许的豉油来提味，调好味后备用。
9、另起锅烧面，煮至面条熟透后出锅。
10、将所有的食材配好入碗，再加少许的汤水配一下即可。
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有和血、养胃、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、补脾益胃、清热解毒等功效；可与上海青、油菜、草莓搭配；与木耳菜、蜂蜜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、洋葱、北极虾搭配；与豆浆、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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