小鲍鱼焖排骨的热量和减肥功效

1、材料备好。

2、材料备好。

3、小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀（千万别切断）。

4、排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出（排骨的洗净方法可参考“香橙排骨”）。

5、锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。

6、锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣。

7、放入排骨煸炒至表面微焦黄。

8、加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒。

9、再放入生抽和糖煸炒。

10、倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水。
　　

11、大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右。

12、然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香。