美式奶油霜的热量和减肥功效

1、无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

2、两个全蛋打入碗中，放细砂糖，搅打均匀，不打发。

3、取一小锅，大小确保蛋糊碗能坐在上面，放入水，烧开后转小火，将装有蛋糊的效果坐在锅上，碗底不碰到水，隔水加热，一边加热一边搅拌，温度达到70摄氏度后，离火。

4、离火后，立即用中高速搅打蛋糊5分钟，使其降温，蛋糊颜色会变浅，变得蓬松。

5、蛋糊不能太热，否则会使黄油融化。

6、蛋糊温凉后，加入打过的黄油，继续搅打，直至均匀顺滑，全部融合。
如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。

7、巧克力奶油霜：将英式，法式，意式美式任一种奶油霜做好后，加入80g融化的黑巧克力、或白巧克力，待巧克力溶液温凉后，倒入其中，搅打均匀即可。

8、抹茶奶油霜：将四种任一种奶油霜做好后，筛入10g左右抹茶粉，搅打均匀即可。
必须是质量很好的抹茶粉，不能是绿茶粉。

9、柠檬奶油霜：将四种任一种奶油霜做好后，加入10g新鲜柠檬汁，搅打均匀即可。

10、香草奶油霜：将上面任一种奶油霜做好后，加入几滴香草精，搅打均匀即可。

11、如果要添加蜂蜜、炼乳等口味，请把配方中的糖量适当减少，否则会太甜。