| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 428克 | 豆腐嫩肉羹热量/卡路里343千卡 | |||
 热量343千卡,相当于板球69分钟消耗的热量300 | |||||
1、所有材料切碎切末，肉末用淀粉和料酒腌下
2、锅里放油，烧热到7-8分热加肉末迅速炒，把肉炒散，也可以多加些油把肉迅速炸下，味道都不错，肉不要炒太久，变色了就装碗
3、洗锅重新放一点点油，如果你家锅不沾，肉末炒好装好可以直接把香菇末倒进去翻炒，我家锅不行，粘的都是，只好洗了重新，香菇炒几下倒入胡萝卜也迅速炒几下后倒入水，煮开，放入切好的嫩豆腐
4、豆腐放入再次煮开，这时调好水淀粉倒入锅中勾芡，煮开倒入榨菜末和葱末还有刚才炒好的肉末
5、撒点鸡精，淋点香油，装碗，那个瘦肉因为裹了淀粉再炒了下，特别嫩
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、止消渴、滋阴润燥等功效；可与魔芋、枇杷、牡蛎搭配；与菠菜、首乌、北极虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、消食、解毒生津等功效；可与卷心菜、大米、西兰花搭配；与西红柿、醋、柠檬相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、预防佝偻病、防癌等功效；可与花菜、马蹄、毛豆搭配；与西红柿、海虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；
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