| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 233克 | 三色锦秀热量/卡路里153千卡 | |||
 热量153千卡,相当于抄写67分钟消耗的热量138 | |||||
1、胡萝卜切丝
2、木耳洗净，放在保鲜盒内，加水没过木耳，密封好，放在微波炉，高火，2分钟，取出，木耳已经发好，洗净沙子，切丝待用。
3、鸡蛋两枚打成蛋液，放入四分之一盐
4、锅内倒入3克左右底油，中火热油
5、倒入1个蛋的蛋液，摇动锅，蛋液铺满锅底，蛋液凝固后用锅铲卷起出锅，同样方法，不需要再加油，滩出第二个蛋饼。
6、将起锅的蛋饼切丝
7、热锅倒入油，油热后放入蒜瓣炒香
8、先放取胡萝卜丝炒软，再放入木耳翻炒30秒，放入蛋丝，最后放盐，翻炒均匀，出锅。
9、如玉的青瓷，配三色锦秀美味，没有胡萝卜的怪味，营养搭配均衡，简单好吃，还不贵。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、消食、防癌等功效；可与香菇、狗肉、蜂蜜搭配；与山楂、樱桃、木瓜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、贫血、清肠胃等功效；可与枣、圆白菜、荸荠搭配；与麦冬、红螺 、海螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、养血发胎等功效；可与辣椒、桂圆、银鱼搭配；与豆奶、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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