客家酿豆腐的热量和减肥功效

1、备料，肉馅。肥瘦肉按1:4，再加一朵香菇剁馅，加一点点白胡椒粉、盐、花椒水，两勺淀粉抓匀，淋几滴香油。

2、备料，酿豆腐。北豆腐切稍大厚块，拿小勺在表面中间挖1/3深并且留出厚边的小坑。用小勺把肉馅一点点填进去，注意别放太多，压实。

3、煎豆腐。起锅放油，大火，煎豆腐。先煎有馅那面，大概20秒，定好型翻面煎另一面，没有馅那面多煎一会，30秒左右。都煎好后盛出。

4、调味。另起锅加底油，放葱姜蒜爆香，加一勺蚝油、两勺酱油、半勺糖，放入煎好的豆腐，加开水到豆腐一半高度，加盖小火焖5分钟。揭盖改大火，把豆腐盛出。锅里加湿淀粉勾薄芡，淋在豆腐上。