| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 红烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于贴墙纸21分钟消耗的热量180 | |||||
1、将茄子洗净、去皮，切2厘米宽的条，与3厘米长的菱形块，泡10分钟，捞出沥水
2、红辣椒，姜、蒜子、香菇切沫
3、加植物油到八成热，再把茄子炸成浅黄色，倒入漏勺之中沥油
4、刷锅后放猪油到六成热，放红辣椒、姜、蒜、香菇炒出香味，倒入茄子，加盐、味精、酱油、白糖、料酒（适量）、鲜汤拌炒均匀，小火烧焖入味，淋香油，即可装盘
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、温肺、保护心血管等功效；可与菠菜、黄豆、凉薯搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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