| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 393克 | 猪蹄烧干菜热量/卡路里678千卡 | |||
 热量678千卡,相当于速度滑冰45分钟消耗的热量900 | |||||
1、所有材料准备好
2、干菜用水清洗过后，烧开水灼一会
3、猪蹄一分为二，锅中倒入料酒，烧开水灼一会
4、灼好的猪蹄用水冲洗一下，顺着骨缝切成块
5、鹌鹑蛋煮熟去皮
6、锅中烧油，加入葱、姜汁爆出香味后，加入白砂糖、老抽、腐卤汁、豆豉
7、倒入猪蹄翻炒，让猪蹄上色均匀
8、锅中加入清水，放入八角，大火烧开转小火盖上盖子慢炖，炖40分钟
9、放入干菜和鹌鹑蛋，加盐再炖20分钟，出锅前加入味精即可
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、美肤、调补等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、伤寒寒热、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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