食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
绿豆淀粉 | 克 | 409千卡 | 341千卡 | ||
总量 | 120克 | 芥末拌凉粉热量/卡路里409千卡 | |||
热量409千卡,相当于足球58分钟消耗的热量420 |
1、先用200克清水把干的绿豆淀粉澥开呈粉浆状,再把剩余的700克清水倒入锅中撒入大约4克盐搅匀烧开,水开后改小火。
2、然后把粉浆徐徐倒入锅中,边倒边用勺子搅动。
3、熬成糊状后再继续搅拌1-2分钟使其彻底熟透关火。
4、把熬好的淀粉糊倒入模具里,模具使用深瓷盘、微波炉耐热加热盒或金属盘等都可以,我用的是玻璃制烤炉微波炉等专用模具,然后用勺子抹平晾凉。
5、晾凉后罩上保鲜膜放静置4-5小时。
6、调制拌料;把芥末粉倒入碗中用两倍的凉水澥开。
7、然后放入笼中用旺火蒸5分钟取出晾凉。
8、自制的芥末酱晾凉后倒入适量鲜酱油拌匀。
9、碗中再倒入香醋、少许味精、盐、和香油拌匀。
10、把冷藏后的粉坨取出脱模。
11、然后切条或切块等都可以。
12、把切好的粉条放入料理盆,倒入调制好的芥末酱料拌匀便可码盘。
13、码盘后搭配一些黄瓜丝和香菜末便可食用。
绿豆淀粉的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有通经脉、止渴、抑制荨麻疹等功效;可与大米、马齿苋、豇豆搭配;与冬虫夏草、鱼头、圣女果相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
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