| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 基础戚风蛋糕卷热量/卡路里1019千卡 | |||
 热量1019千卡,相当于哑铃340分钟消耗的热量180 | |||||
1、称好全部食材。
2、装鸡蛋的容器一定要擦干水分。把蛋白和蛋黄分好。
3、蛋黄加入砂糖。
4、然后拌匀。
5、再加入植物油和牛奶拌匀。
6、筛入低粉。
7、用“Z”字形的手法拌匀，切记划圈，以免面糊起筋。放一旁备用。
8、蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至粗泡时加入1/3砂糖.
9、蛋白搅打至细腻时又加入1/3砂糖,继续搅打.
10、搅打至湿性发泡时,加入剩下的砂糖.
11、继续搅打,直到提起打蛋器能拉出短小直立的小尖角就可以了.
12、蛋白分3次拌入面糊,用炒菜的手法快速翻拌,切记不可划圈,以免蛋糊消泡.(烤箱140度预热)
13、烤盘铺好油纸,把拌好的蛋糊全部倒入烤盘,端起烤盘用力震几次,把蛋糊的气泡震出来.这样烤出来的蛋糕才够细腻.
14、放入预热好的烤箱中层140度40分钟.
15、拿出蛋糕,在上面铺一层油纸,然后倒扣过来,撕去上面的油纸.
16、抹上果酱.
17、从一边慢慢卷起,卷好后放进冰箱定型即可.
18、成品——洒上一层可可粉装饰。
19、补充：一直在试着怎样才能烤出不掉皮的蛋糕卷，经过我的努力，终于成功了。把烤箱温度调到180度，烤20分钟，烤完后不要急着拿出来，在烤箱里焖一下再拿出来卷即可。（不同的烤箱温度不同，大家根据自家的烤箱自己调整。）
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美白、治便秘等功效；可与草莓、桃、黑豆搭配；与菠菜、桔子、杨梅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、黄豆、羊排搭配；与雪莲果、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、调解血液、消除疲劳等功效；
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