| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 牛百叶 | 克 | 188千卡 | 72千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 826克 | 红烧牛肉热量/卡路里648千卡 | |||
 热量648千卡,相当于唱歌324分钟消耗的热量120 | |||||
1、锅中加油，放入红尖椒、葱花、姜丝、蒜慢慢翻炒爆香
2、加入牛肉及牛百叶进行翻炒
3、加入郫县豆瓣酱，海天海鲜酱及海天老抽，慢慢翻炒，待牛肉裹上色后加适量水（水不要太多，这样味比较浓））中火慢煮
4、煮牛肉的同时，青菜切段洗净
5、待牛肉汤沸腾后倒入青菜，继续煮四五分钟
6、然后加入少量盐，适量的糖（江浙口味偏甜，所以放入稍微多点，这样口味又甜又辣）
7、再煮一会儿，将青菜煮死，这样汤汁渗入到青菜内，很好吃
8、最后加入鸡精，装盘即可
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、化痰熄风、补血等功效；可与芋头、洋葱、枸杞搭配；与栗子、韭菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
牛百叶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脾胃、补益脾胃、补气养血等功效；可与白菜、大白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、清热解毒、镇咳等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与黄瓜、醋、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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