| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荞麦面粉 | 克 | 226千卡 | 323千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 295.5克 | 荞麦手擀面-芝麻酱凉素面热量/卡路里696千卡 | |||
 热量696千卡,相当于砌砖99分钟消耗的热量420 | |||||
1、粉类和盐过筛，倒入水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。
2、醒面时将西葫芦，胡萝卜，黄瓜切丝，蒜切片。如果芝麻酱需要调味，可以加些砂糖，生抽。
3、面团再次揉匀。案板撒干粉，取一块面团擀成薄片，表面撒干粉，折叠起来，用刀切条。撒点干粉把面条抖开。
4、准备一盆凉开水，锅里烧开水，下一小勺盐，水沸后下面条，熟后捞出放进凉开水中，用筷子抖散开，捞出，装盘。
5、开吃！
荞麦面粉的热量323千卡（每100克）；具有抗菌、消炎、止咳等功效；可与小麦搭配；与猪里脊肉、黄鱼（大黄花鱼）、黄鱼相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、止血、帮助消化等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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