| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 554克 | 宫保鸡丁热量/卡路里274千卡 | |||
 热量274千卡,相当于循环训练34分钟消耗的热量480 | |||||
1、胡萝卜，黄瓜去皮切丁，大葱，蒜，生姜切沫备用。
2、鸡胸肉洗净，从中间剖开，在开水中焯一下，过水去掉多余肉沫，切丁备用
3、在准备好的肉丁里加入蛋清，胡椒粉，盐，料酒，淀粉抓匀，腌制二十分钟。
4、在碗中加入一勺酱油，两勺醋，少许白糖，水淀粉搅匀备用。
5、锅中放少许油，将腌好的肉丁放锅中炒至六成熟盛出。
6、热锅冷油，葱姜蒜爆锅，炒出香味。
7、将备好的黄瓜丁，胡萝卜丁下锅翻炒。
8、加入适量郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。
9、将备好的肉丁一同放入锅中翻炒
10、加入提前备好的水淀粉调味汁，大火翻炒
11、翻炒一分钟左右即可，盛盘食用
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、生津止渴、清热利水等功效；可与鱿鱼、豆腐、土豆搭配；与山药、香椿、杨梅相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、增强免疫力、下气等功效；可与黄豆、菠菜、草鱼搭配；与山药、醋、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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