手工松露的热量和减肥功效

1、将奶油和香草荚煮沸

2、65%巧克力切碎放在盆里

3、将奶油和香草荚煮沸后倒入巧克力里搅拌均匀

4、再加入黄油

5、换成打蛋器继续搅拌，目的是让巧克力和黄油乳化，具有光泽并且有一定质感。

6、把搅拌好的巧克力倒入方形模具中，用刮刀磨平

7、放至凝固

8、脱模后切成大小一致的方块

9、再取适量72%巧克力，隔水融化，看到有1/3融化便拿出来

10、取2/3倒在吧台上，用刮刀将巧克力推开，刮拌，但是不能混入空气，当巧克力温度变为27-28°左右时迅速刮会盆内，将刮拌完的巧克力和盆内巧克力拌均，再隔水加热到31-32°即可

11、调温之后的巧克力用刮板粘一下，使边缘光滑油亮

12、然后将切好的巧克力块沾一下调温巧克力

13、稍微放一分钟，让巧克力皮凝固后，沾上可可粉就完成啦~\(≧▽≦)/~