| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 292克 | 银芽蛋皮热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于高尔夫球33分钟消耗的热量270 | |||||
1、将绿豆芽去根洗净。
2、鸡蛋磕入碗中加微量盐搅成鸡蛋液。
3、锅中滴几滴油烧热。
4、打散的鸡蛋液一半倒入锅中，摊成鸡蛋皮，同样的方法摊完全部鸡蛋液。
5、摊好的鸡蛋皮晾凉切成细丝。
6、切好的鸡蛋皮和焯好的豆芽放入碗中，加入酱油，盐，鸡精，香油拌匀即可。红色的是干辣椒，装饰下。
7、装盘，美美的拍张照(︶^︶)
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、玉米、青椒搭配；与鹅蛋、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解诸毒、清热解暑、消肿等功效；可与蛤蜊、黄瓜、胡萝卜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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