| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 空心菜 | 克 | 71千卡 | 20千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 酱拌空心菜热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于手风琴94分钟消耗的热量108 | |||||
1、空心菜择好切两段，蒜头剁碎，干红辣椒备用。
2、烧一锅热水，将干红辣椒下锅煮。
3、水开后加入空心菜叶子较多的一半，再烫杆（如果先烫空心菜杆容易黑，如果先烫叶子则能避免，不要让烫好的空心菜吹到风，不然会变黑。）
4、油锅烧热加入蒜蓉爆香
5、等蒜蓉爆香后，加入酱油、味精搅拌。
6、把酱汁倒到空心菜上，倒完酱汁的锅加少量的水煮开，一并倒入空心菜中，搅拌均匀，开吃。（用倒完酱汁的锅加水煮是怕空心菜过咸。）
空心菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防治痢疾、利尿除湿、凉血排毒等功效；可与橄榄菜、彩椒、尖椒搭配；与牛奶、奶酪相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有排毒清肠、预防心脑血管疾病、防肿瘤等功效；可与五花肉、火腿、莴笋搭配；与芒果、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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