| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 99千卡 | 396千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 370克 | 戚风蛋糕 六寸热量/卡路里866千卡 | |||

1、第一步 蛋白里加柠檬汁 打至 蛋白成型 提拉蛋白有立尖 打至中可以分两次加糖 也可以 少加糖。备用
2、第二步 蛋黄搅匀 加牛奶 搅匀 颜色变浅 在加油 搅至均匀
3、第三步 筛如面粉筛入第二步。 距离20厘米的高度 晒面时也伴着空气一起进入。这样烤出来的蛋糕 会很蓬松。
4、第四 蛋白分3次 与拌好的面粉混合 不能打圈搅 这样容易消泡 影响蛋糕的形状
5、烤箱 180度 预热 火候170度。20分钟。上下火
6、烤好以后 立马拿出 从高处摔落一下 使多余的湿气排除 这样蛋糕就不容易 回缩 注意 高度也就20厘米昂 在高就直接摔地上了
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与青椒、苋菜、菠菜搭配;与鹅肉、消炎片、桔子相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、预防癌症、补水等功效;可与小米、生菜、荠菜搭配;与雪莲果、红薯、消炎片相克,同食可能会引起不适;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、疗疮、润肺生津等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止咳、增强免疫力、生津解暑等功效;可与羊排、蜂蜜、三文鱼搭配;与橘子、山楂干、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;
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