| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肘 | 克 | 1833千卡 | 171千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 芹菜茎 | 克 | 11千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 1344克 | 猪肘热量/卡路里1964千卡 | |||
 热量1964千卡,相当于俯卧撑246分钟消耗的热量480 | |||||
1、先把猪肘用热水(向热水中放入白酒醋 月桂叶 大蒜头 混合胡椒粒)煮十分钟 把猪肉的腥味去掉
2、向锅1中倒入橄榄油
放入：大红洋葱 鲜蒜头
爆香
放入：胡萝卜 芹菜 红酒 苏打水
3、将去腥味煮好的猪肘拿出放入锅1中
放入：水 干金针花 酱油(老抽) 盐 四川花椒1份
慢火煮3个小时 完全入味
4、待锅1中猪肘煮好 捞出 用针管抽取汤汁注入猪肘肉较厚的部位 放凉一个小时
5、向锅2中倒入橄榄油(听到油跳舞的声音刚刚好)
放入：花生2份 四川花椒1份 干辣椒2份
爆香后倒到猪肘上面即可
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有补虚、解热毒、止消渴等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、杀菌、防肿瘤等功效；可与龙须菜、醋、生菜搭配；与大葱、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增强免疫力、增加食欲等功效；可与羊排、莴笋、鳕鱼搭配；与冬虫夏草、醋、山楂相克，同食可能会引起不适；
芹菜茎的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
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