| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 89千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 198千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 149千卡 | 533千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 220克 | 六寸奶油戚风蛋糕热量/卡路里506千卡 | |||
1、蛋黄、蛋白分离。(盛蛋白的碗里不能残留有一滴水或油)

2、蛋白打发后容易消泡,所以先处理蛋黄部分。用打蛋器将蛋黄打发,并加入细砂糖,打到颜色变浅蛋黄变浓稠即可。

3、蛋黄液里分三次倒入植物,搅拌直到完全融合。

4、往鸡蛋液里倒入牛奶,搅拌均匀直到完全融合。

5、往鸡蛋液里筛入面粉和泡打粉的混合物,刮刀搅拌均匀后放置一边备用。

6、处理蛋白部分。将蛋白打发,分三次加入细砂糖,打发至干性发泡,提起打蛋器,能拉出一个直立尖角,就可以了。

7、将打发好的蛋白,取三分之一到蛋黄糊中,用刮刀翻拌,千万不可以以打圈方式搅拌噢,不然蛋白会消泡。

8、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀直到充分混合。
9、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,端住模具在桌上振两下,震出里面的气泡。

10、50分钟过去了,出炉,倒扣至冷却。

11、冷却后,用脱模刀给蛋糕脱模。

12、天热 动物奶油太容易化 赶集似地裱花
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、养血发胎、预防动脉硬化等功效;可与海虾、生菜、桂圆搭配;与地瓜、菠萝、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有润肺利咽、美容、延缓衰老等功效;可与菠菜、辣椒、圆生菜搭配;与桔子、红薯、鹅相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美白、治疗便秘等功效;可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配;与香椿、菠萝、橙子相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
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