| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 692克 | 家常豆腐热量/卡路里2076千卡 | |||
 热量2076千卡,相当于包装礼物1384分钟消耗的热量90 | |||||
1、切配：豆腐切三角形片，木耳切菱形片，蒜苗切段五花肉切片 。工艺流程：6成油温（140℃）炸制豆腐皮金黄，放入热水焯制五花肉，木耳7成熟，起锅炒香小料（葱姜蒜）倒入豆瓣酱3勺炒出红油再放入五花肉，木耳，豆腐，蒜苗调味（ 盐半勺，糖2勺，鸡精，料酒，生抽）翻炒20秒，勾芡，淋油少许出锅（注！炒制时间不要太长，因为豆腐，木耳已经炸，焯过，翻炒30秒即可）盐不可多放，豆瓣酱中含有很多盐
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、下气消痰、益中气等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润肌肤、滋肝阴等功效；可与萝卜、紫菜、蘑菇搭配；与杏仁、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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