| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 669克 | 茄子馅饺子热量/卡路里180千卡 | |||
 热量180千卡,相当于长笛90分钟消耗的热量120 | |||||
1、做馅:茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少许盐；韭菜，择好，洗后控水，切碎；锅烧热后，放适量油。油热后，放入瘦肉馅，变色后，加入葱花、姜粉，煸炒出香味后后放入酱油，继续煸炒10秒钟，关火。稍凉后，茄丁攥水放入，再放入韭菜。加盐后，搅拌均匀。这样，鲜香可口的茄子馅就做好了！
2、把和好的面，揪成或切成小块，揉圆后擀成饺子皮。
3、开包！
4、锅开后，放入饺子。沸腾后，改小火，三分钟左右出锅！
5、把蒜捣成汁，加入醋、香油，就可以享用美味的饺子啦！喜欢吃辣的，还可以放些辣椒油！
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有温肺、抗衰老、养颜护肤等功效；可与凉薯、五花肉、羊排搭配；与黑鱼、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、散瘀、温中行气等功效；可与鹌鹑蛋、海虾、虾搭配；与蜂蜜、牛排、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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