| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 312克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡,相当于抄写224分钟消耗的热量138 | |||||
1、奶油奶酪,牛奶,黄油防止干净的盆中,隔水加热,搅拌到混合物细腻
2、加入蛋黄搅拌均匀(仍然是隔水加热）
3、筛入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,尽量均匀些,不要让面粉堆成小山.把奶酪糊的盆拿出盖上保鲜膜放冰箱冷藏（目的是让乳酪糊浓稠些，之后好与蛋白混合不至于过于稀的乳酪糊导致蛋白消泡）
4、蛋白加入1/2糖低速打至粗泡,在加入剩下的糖慢慢加速打至打蛋器上面的蛋白有个弯弯的勾（蛋白不要打发过硬）
5、将1/3蛋白加入奶酪糊切拌均匀再将剩余的蛋白倒入乳酪糊.6寸固底模具垫油纸,周围抹黄油,倒入奶酪糊
6、170度15分钟转140度60min水浴加热,水至少要到模具1/2的位置，中间要加一次水
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、治喉痛等功效；可与桂圆、肥牛、辣椒搭配；与茶叶、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、改善视力等功效；可与甘蔗、桃、木瓜搭配；与菜花、乌鳢、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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