| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 麻婆豆腐热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡,相当于滑翔飞行159分钟消耗的热量210 | |||||
1、做准备工作，把豆腐切成小方块 肉末用料酒和盐腌制几分钟 准备好葱花 辣椒 水淀粉等配料
2、热锅冷油，待油七八层熟以后 加蒜爆炒香，倒入肉末。待肉末翻炒成白色，加入油辣椒继续翻炒
3、加入豆腐，同时加入2勺豆瓣或者糟辣椒，翻炒一定后加入水，焖煮一会待佐料入味
4、焖到一定程度，加入水淀粉使汁液变较稠，加入一定量的盐 味精 鸡精 糖 翻炒几下，起锅
5、撒上葱花，大功告成
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、健脾利湿、下气消痰等功效；可与芹菜、多宝鱼、鲫鱼 搭配；与茭白、蜂蜜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、生津液、润肌肤等功效；可与芦笋、豆腐皮、木瓜搭配；与甲鱼、乌梅、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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