蛋卷的热量和减肥功效

1、蛋黄、蛋清分离，蛋清加入20克细砂糖打发。

2、打发到拿起打蛋器时可以看到竖直的小尖尖的程度，注意底层的蛋清不容易打到，打时要打均匀。

3、蛋黄加20克细砂糖打至乳黄色。

4、先加入水、植物油混合，再筛入低筋面粉，拌匀，蛋黄糊应呈浓稠的米糊状。

5、分三次加入打好的蛋白霜，用不规则的翻拌手法将其与蛋黄糊混合。

6、混合好的蛋黄糊呈浓稠奶昔状，颜色呈鹅黄色。

7、容器（可放入微波炉中加热）抹油防粘，倒入100克蛋黄糊。

8、微波炉高火不加盖加热2分钟左右（时间视微波炉热量）

9、加热完毕的蛋糕片趁热取下，粗糙面朝上，稍微晾凉一下。

10、将蛋糕面翻转，光滑面朝下铺在保鲜膜上，抹上自己喜欢的果酱或者其他东西。

11、徒手将蛋糕卷起，再用保鲜膜包好，两边拧紧，放入冰箱中冷藏2小时定型。

12、定型好的蛋糕卷，切段。不切也可。即食。