| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 凉粉 | 克 | 107千卡 | 38千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 总量 | 558克 | 酸辣白凉粉热量/卡路里469千卡 | |||
 热量469千卡,相当于潜泳31分钟消耗的热量900 | |||||
1、凉粉切条放适量盐入味；
2、炒香花生和芝麻，花生拍碎；
3、锅坐油小火烘焙花椒焙出香味滤掉，烧热油淋入装有辣椒面的碗中；
4、红油加入蒜泥、白醋、花生碎白芝麻、香油和香菜搅拌均匀；
5、凉粉装盘，淋上调料，洒上煮熟的毛豆装饰。
凉粉的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血祛瘀、促进消化、提高免疫力等功效；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、健脾宽中、润燥消水等功效；可与花生、丝瓜、香菇搭配；与蕨菜、鱼头、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
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