| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 腌制蒜泥茄子热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于有氧运动33分钟消耗的热量275 | |||||
1、茄子洗净，大蒜去皮备用。
2、将茄子切段，然后中间划开，但是不要切断。
3、上锅蒸10分钟，茄子软了就可以了，不要蒸的太软。
4、取出晾凉。
5、将大蒜弄成蒜泥，里面加上盐搅拌均匀。
6、将蒜泥抹在茄子中间。
7、合上茄子装入容器。
8、均匀码放在坛子里，记得每码一层都要撒一些盐。
9、将坛子密封放进冰箱里腌制至少20天就可以食用了！
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、保护心血管、养阴补虚等功效；可与鲇鱼、菠菜、牛肉搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、降血糖、改善肝功能等功效；可与醋、粳米、龙须菜搭配；与鸡肉、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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