| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑米 | 克 | 853千卡 | 341千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 黑米糕热量/卡路里1247千卡 | |||
 热量1247千卡,相当于长笛624分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备黑米
2、磨碎
3、过筛
4、准备三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
5、过筛粗的再粉碎，直至全过筛
6、加入面粉和一点点泡打粉，搅拌均匀
7、搅拌时同一方向
8、蛋清加一调羹白糖打发出泡沫，加两勺继续打
9、打出奶油状
10、分三次倒入黑米糊中，上下搅拌，跟做蛋糕方法一样
11、倒入抹油过的小碗中，我的搅拌还不够均匀，现在看还有白色蛋清
12、上笼蒸，水开后10分钟
13、出锅，嘿没搅拌均匀的蛋清变蛋白了
14、松香哦
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有开胃益中、明目活血、养肝明目等功效；可与牛奶、粳米、绿豆搭配；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、补虚损、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、止咳、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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